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13 世紀時，衣索比亞軍隊侵入葉門，咖啡豆被士兵們隨身帶到了葉門地區。阿拉伯人壟斷了咖啡生產，並且嚴格禁止咖啡種子和樹苗外流。
由於當時伊斯蘭教禁止飲酒，因此咖啡的傳播得到了極大的助推。他們也發明了更為貼近現代的咖啡飲用方式：將咖啡豆焙炒後，再進行製作。
16 世紀，咖啡在麥加、開羅、土耳其等地區，也曾因宗教、政治的原因被短暫禁止過，最終仍得到平反。在鄂圖曼土耳其帝國征服阿拉伯世界之後，更是把咖啡發展為「國飲」，發展出流傳至今的咖啡禮儀和咖啡占卜。
咖啡的歷史事件：
