咖啡的品種

咖啡的「品種」其實可以分幾個層級來理解，像是「物種（Species）」、「亞種 / 品系（Variety / Cultivar）」，以及後來人工或自然雜交的「混種（Hybrid）」。

主要咖啡物種（Species）

阿拉比卡主要品系（Varieties）

阿拉比卡品系相當多，許多精品咖啡就是來自這些品種：

Typica（鐵比卡）：最早被栽種的阿拉比卡，風味平衡、乾淨。

Bourbon（波旁）：甜感佳、酸質柔和，常見於非洲與中南美洲。

Geisha / Gesha（藝伎）：起源於衣索比亞，因巴拿馬種植成名，花香、茉莉香氣濃郁。

Caturra（卡杜拉）：Bourbon 的自然變異，樹形較矮、產量較高。

Catuai（卡杜艾）：Mundo Novo 與 Caturra 的雜交種，巴西常見。

Pacamara（帕卡瑪拉）：Pacas 與 Maragogipe 的雜交，豆粒巨大、風味獨特。

SL28 / SL34：肯亞研發，抗旱、風味濃郁、柑橘果酸明亮。

Ethiopian Heirloom（衣索比亞傳統原生種）：多樣化，常帶花果香，極具特色。